从事餐饮行业的管理人员或多或少都听说过：餐饮管理咨询、
餐饮战略咨询等等。那么餐饮战略咨询到底是做什么的？餐饮战略咨询主要是帮助餐饮界认识做全局规划、方向制定、业务分割，说通俗点就是：我们要做什么事？这件事能不能做？接下来就是立项和布局。整体的工作内容围绕以下几点展开。
餐饮战略咨询是做什么的？
1、 市场规模分析：
都说线下店拼的就是选址，因为流量大，但构成市场规模不止人数这一个要素，给你展示一个相关公式：市场规模=人数x客单价x消费频次。
综合这三点考虑，如果在客流固定情况下，改善另外两个要素，也能提升整体规模。而全饱和状态，即三个要素都是最大值，是最佳状态，也就是这个地方顶了天能赚多少钱。
2、 用户需求分析：
市场规模再大，也不全是你的收入，你只能服务其中一部分人群，就是确定你的用户画像，可以用以下四个标签做用户需求分析：
身份标签：我家餐馆是做给哪些人群吃的？小资、学生、白领，还是泛大众？多大年龄？进而就能确定自己的餐厅定位；
触点标签：他们的吃饭习惯是什么？活动半径多少？是喜欢堂食还是点外卖？
能力标签：他们消费能力如何？一次日常吃饭花多少钱？请客、约会花多少钱？参考这些信息可以给自己的产品定价。
需求标签：我的目标群体喜欢什么口味？喜欢健康轻食还是油炸快餐？
用户画像精确后，就能大致知道他们的消费频次和客单价。明确目标用户，就能算出自己能从整体市场分得多大一个蛋糕。
3、 餐饮产品分析：
确定用户消费需求后，就是提供相关产品满足食客的需求，主要参考以下三点：做竞品分析、打造自己的产品、产品竞争壁垒。
周边有多少家饭店、每家规模大小、装潢风格、中餐还是西餐、……对比每家分析，就可以知道附近人群的饮食偏好、消费能力情况，开店切忌自说自话。你的核心竞争力是什么？即在做完竞品分析后，能否提供差异化优势。
4、 团队组建：
“万事俱备，只欠东风”事儿没问题了，谁来做？
厨师、服务员、清洁工谁当？多少人能够担负店面所有运营？营业利润能否承担人员成本？任何事情都不要想当然，一定要经过缜密的思考与预算。
5、 资本运作：
别误会，不是教你融资上市，而是懂得用资本方法规避风险。
如果您想开一家餐饮企业，但是对整体的运作没有太多经验的话。建议您先做下餐饮战略咨询。餐饮行业也是一场没有硝烟的战争，不战则败，我们一定要打有准备的仗！
