不同的消费者需求层次不同，对于餐饮店来说需要有准确的定位，了解不同的消费者的需求，根据需要提供餐饮产品。那么，餐饮经营定位是什么？都包括哪些？
餐饮经营定位是什么？
餐饮经营定位如同盖房子一样，起初是要打好项目地基，在复杂的竞争环境里找到正确的起点。接下来要建立清楚的品牌形象，搭建起品牌认知的房梁。最后则是将砖瓦与房梁巧妙融合，实现始终如一的体验。当我们完成了经营定位以后，就可以在众多的同类餐饮竞争中被顾客迅速识别。
餐饮经营定位都包括哪些？
1、价格定位—市场竞争的空间所在；
2、产品定位—客户对风格与形象的诉求；
3、顾客定位—确定目标客户、让利益最大化；
4、服务定位—八大差异化的服务方式；
5、选址定位—不同方向、不同选址模式；
6、店铺定位—品牌氛围的打造；
7、时间定位—为顾客定义感性的经营时间；
8、营销定位—四两拨千金的投入；
9、品牌定位—企业最终的核心竞争力 。
在今天这个高度发达的餐饮市场上，消费者已经相当理性，你的餐饮品牌值多少钱，该被放在什么位置，消费者比你更清楚。经营一家餐厅不止是要选择一个好的地段，有好的餐饮菜品，而首先需要的是一个好的餐饮品牌定位。餐饮做品牌定位时需要跳出原有思维，用论证、批判、反向、怀疑的横向思维来找切入点，但并不是要去做消费者的导师去教育消费者，试图改变消费者的认知，而是要做消费者的帮凶，引导需求升级，引导差异化认知。
