如今，我国的餐饮业迎来了飞速发展的时代。民以食为天，当大家不再为温饱发愁时，外出就餐的次数也越来越多。市场上的餐馆越来越多，而所经营的品类就那么多种，如果不能有效的对餐饮品牌进行定位，塑造出差异化的品牌个性与形象，势必会淹没在同质化的餐饮业中。那么，餐饮品牌定位是什么意思？下面我们就来介绍。
餐饮品牌定位是什么意思？
1969年，“定位之父”杰克 · 特劳特先生在美国《工业营销》杂志发布论文《定位：同质化时代的竞争之道》，首次提出商业中的“定位”观念，开创了定位理论，并在四十多年的实战中不断开创与完善定位理论。到今天，如同“管理学”在企业的广泛应用，越来越多企业家开始重视企业的战略，“战略定位”日益成为企业经营的“标配”，很多企业开始引入“战略定位咨询”。
餐饮品牌定位，顾名思义就是对餐饮品牌进行定位，是明确企业服务对象的过程，只有遵循品牌定位的原则，才能让餐饮品牌发展的更加有度。
餐饮品牌定位需要研究的三个维度：
1、研究品牌所处的竞争环境，具体包括品牌所属餐饮品类的发展状况、品类属性、品类趋势、竞争形势等多方面。
2、分析品牌面临的竞争对手，界定品牌主要竞争对手，明确竞争对手的核心竞争优势。
3、评估企业自身的运营基础，系统分析企业运营的方方面面，明确企业与竞争对手相比的优劣势。
餐饮品牌定位咨询的步骤：
1、实地考察市场：品牌定位咨询公司需要通过长期研究餐饮行业的商业竞争，观察餐饮品类发展趋势，对整个行业的竞争形势有整体的认知。之后品牌定位咨询公司还要研究餐饮品牌所处的品类，通过实地考察，走访市场，来进一步了解具体品牌的竞争形势和实际情况。
2、调取顾客认知：对于餐饮业来说，国内的一些媒介，比如大众点评、微博、微信公众号等，都是调查的途径。除此之外，餐饮行业的行业报告、媒体咨询、消费者调查等等也是很好的途径。餐饮品牌定位咨询公司会通过这些途径来调取消费者对行业、品牌、产品等方面的认知。
3、评估餐饮企业的运营：除了要研究外部竞争环境外，餐饮品牌定位咨询公司还会与餐饮企业中负责品牌定位的团队一起来评估企业自身，通过访谈或者资料来了解餐饮企业自身的优势等各方面信息，对企业运营基础进行深入评估分析。
4、确定餐饮品牌定位：餐饮品牌定位咨询公司会根据收集的外部竞争信息与餐饮企业内部的运营等信息，经过专业的定位方法，集体研究战略，确定成熟的方案后，形成餐饮品牌定位报告。
