餐饮行业发展的今天，已经不再是单纯的以卖产品为目的了，而更多的是围绕消费者和品牌服务的。品牌在一个行业内具有举足轻重的作用和地位，是不可缺少的组成部分。今天我们就来看看餐饮行业品牌定位如何去做。
1、自己是做什么的
不管你是开一家餐厅还是做一家餐馆，首先要明确自己的定位到底是做什么的。然后再去制定自己的目标市场，要针对市场需求来制定产品计划，然后再去开发产品。
2、要充分考虑到目标市场的消费需求
现在的餐饮市场是越来越复杂，餐饮消费者对餐饮产品的要求也越来越高。所以我们在品牌定位时一定要注意到目标市场，针对他们的消费需求来进行设计，只有这样才能在市场上占据一席之地。不能因为我们是做快餐的，就觉得快餐就是快餐，如果你只是这样认为，那你们的生意就会很惨淡了。
3、菜品必须具有独特性、稀缺性和不可替代性
只有这样才能吸引消费者的眼球，才能让顾客对你有深刻的印象。菜品是餐厅的核心，餐饮的好坏就取决于是否有好的菜品作为支撑。
4、餐饮产品要符合目标市场的特点
我们可以从餐饮产品的种类上来看，有些餐饮产品适合白领消费；一些适合大众消费；还有一些则更适合大众消费。在餐饮市场中我们可以看到，一些比较高档的餐厅经常会提供一些高档的菜品，而大部分普通餐馆会提供比较大众化的菜品。虽然在价格上可能会稍微贵一点，但是还是要看餐饮企业的目标市场。如果餐饮行业中的产品价格比较高，但是目标市场却很小，那么可能就很难达到自己期望的目标。所以说餐饮品牌定位要明确，有了自己的定位才能找到适合自己餐馆定位的产品。
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1、品牌可以提高产品价值
餐饮行业的竞争主要是在菜品的口味、品质和服务上，而品牌则可以提升菜品的品质，提升菜品价值。品牌不仅可以给顾客提供良好的用餐体验，还可以提高店内其他产品的销售。例如，“眉州东坡”餐饮管理公司拥有“眉州蒸菜馆”、“眉州东坡酒楼”这两个品牌，它们都是经营川菜、粤菜等地方特色美食的餐厅，在经营中充分发挥各自品牌优势；另外在产品包装上也都印有各自品牌标识，消费者一看到餐饮品牌就知道是哪家餐厅做出来的美食。
2、品牌可以提高知名度和消费者的忠诚度
品牌是企业形象的体现，可以为企业带来经济利益。一家有一定知名度企业会给顾客带来良好的印象，这种印象可以转化为顾客对该企业品牌的情感价值。在当今市场经济下，品牌意识越来越被人们所重视。品牌是一种无形资产，在消费者心目中占有举足轻重的地位，从而给企业带来了巨大经济利益。通过打造品牌知名度可以大大提高产品或服务的附加值。
3、品牌具有不可估量的价值和作用
现在的餐饮行业，越来越重视品牌，尤其是那些成功打造了知名品牌的企业。比如麦当劳、肯德基、海底捞等。为什么这么说呢？因为，现在人们越来越重视自己的形象了。所以说：“有品牌不一定会成功，但是没有品牌一定会失败”。
