为了吸引消费者的注意力，餐饮品牌必须参与市场竞争，如何才能让自己的品牌在竞争中脱颖而出呢？餐饮品牌需要进行战略定位。下面我们就来介绍餐饮品牌战略定位的两种定位方法。
餐饮品牌为什么要进行战略定位？
1、同质化竞争的需要
如今，餐饮业的竞争十分激烈，你推出一个新的菜品，马上就有人来模仿，用不了多久市场上就出现了一大堆卖的一样的餐厅。而定位就要求我们给消费者一个来你家就餐而不去你的对手家就餐的理由。
2、新型消费者选择转变需要
新型消费者的消费行为是：问题识别、信息搜集、备选方案评估、体验。如果在信息搜集这个阶段，消费者就没有注意到你，那你怎么可能还有机会呢！我们举个例子，消费者想要吃火锅，他们脑海里有四个品牌的火锅店，一般消费者会对这些火锅店做一个排名，想要吃毛肚，可能就选择了巴奴毛肚火锅，想要在吃饭前弄个美甲，可能就选择了海底捞。
餐饮品牌战略定位的两种定位方法：
1、正面直接定位
这种
餐饮品牌战略定位方法侧重于比较，如果你的甜品店出售的冰淇淋是天然无添加的，而竞争对手都是使用加工过的原料，那么您可以通过强调这一优点，来使冰淇淋在消费者心中脱颖而出。正面直接定位的目的是通过展示品牌之间的比较，来吸引有相同的消费者群体。
2、差异化定位
这是一种强调餐饮品牌独特品质的营销策略，与正面直接定位不同的是，差异化通过判断和寻找那些对市场上提供的餐饮服务不感兴趣，但对你的餐饮品牌感兴趣的消费者。奈雪在别的品牌依然在死盯奶茶品类的时候，推出了“鲜果茶+软欧包”的组合，一经推出备受市场追捧。
