餐饮品牌定位是企业在餐饮市场定位和产品定位的基础上，对特定的品牌在文化取向及个性差异上的商业性决策，它是建立一个与餐饮市场有关的品牌形象的过程和结果。换言之，即指为自身品牌确定一个适当的市场位置，使商品在消费者的心中占领一个特殊的位置，当某种需要突然产生时，会首先想到的是自家品牌。
餐饮定位是餐饮店经营的首要任务，是开店的基础，是店铺经营成功的前提。餐饮品牌守位在品牌经营和市场营销中有着不可估量的作用。如若不能很好的进行品牌定位，必然会使产品淹没在市场中而不具有被选择的条件。
餐饮品牌定位是指在众多竞争者中，企业将自身定位于市场上的一个特定位置，以便使客户更容易识别和理解企业及其产品、服务。它主要是指品牌在消费者心目中的定位，以及企业在竞争者中的地位和优势。餐饮品牌定位主要有三个方面：
1、价格定位：依据消费者的收入水平、消费习惯和消费能力，根据餐饮市场的竞争状况，将餐饮品牌定位在价格区间内，以利于提高企业的效率和盈利能力；
2、服务定位：餐饮品牌的服务定位，主要是指餐厅提供的服务形式以及服务质量，以满足消费者的需求，从而提升企业的知名度和美誉度；
3、风格定位：风格定位是指餐厅的空间布局、装饰风格、食材来源、烹饪手法等，餐饮品牌的风格定位将决定其所提供的产品特色，以满足消费者的经济和社会文化需要。
品牌的设计和运营不是瞬间的灵光乍现，最终都需要落到严格的品牌逻辑之中，我们首先需要明白三个问题：我是谁？我的客户是谁？我能带来什么价值？这便是餐饮品牌定位需要解决的核心问题，它是品牌发展的最基础元素，把握着品牌的根本发展方向。
