餐饮品牌定位有助于餐饮企业确定自己的优点和不足之处，从而更好的针对这些问题制定和竞争对手有所不同的经营战略，从而在市场竞争中凭借自身的优势，能够获得更好的发展，获得更多的消费者的认可。那么，要进行餐饮品牌定位的话需要从以下几个方面着手。
1、对品牌创始人进行深入对话
需要了解到的信息包括：他的个人的从业经历、品牌创建的理念、喜好、竞争的品牌，创业者要总结自己这个品牌的核心竞争力以及优势体现在哪些方面？企业在未来一到两年的规划是什么？甚至是更久时间的规划。
2、菜品研发人员
需要了解的内容包括：厨师对菜品的细节处理有信心，包括菜品的原产地、制作流程、手艺等。此外，菜品在正式推出之前要先开展内部的品鉴，从味道、摆盘、价格等多个方面来进行判断，在得到内部人员的反馈之后，对不足的地方要及时进行调整，让新菜品上市就获得成功的概率得到提升。
通过全方位的内部走访调查，我们就能够获得餐饮品牌的核心优势，发掘品牌的历史渊源和成长过程，为餐饮品牌定位提供更多的元素。
1、研究同一地区的不同类别
同一地区的其他餐饮品牌和我们的类型是互补的还是竞争的，每个餐饮品牌都需要进行详细的调查和分析。比如说我们经常看到，在麦当劳的附近肯定会有一家肯德基，在蜜雪冰城的周边也基本上会有亦书烧仙草。大的餐饮品牌都有专门的选址分析部门，这就是店铺选址的追随战略。在一个区域内餐厅聚集在一起，就会形成浓厚的饮食氛围，那么大家的生意不会太差。
2、同类竞争产品调查
从餐饮门店的位置、面积、门店设计、宣传资料设计再到室内设计风格、销售额、人均消费情况、食物类型都要进行调研和对比。菜品的对比指标包括整体的偏好、首次印象、吸引力、差异性、购买意愿等。
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总结：
如果我们可以从以上介绍的这些方面来进行餐饮品牌定位的话，那么基本上就不会出现太大的偏差，能够真正抓住自己的那一部分目标客群。
